Łzawienie oczu, swędzenie spojówek, świąd skóry czy pokrzywka – to najczęstsze i najbardziej utrwalone symptomy wskazujące na obecność alergii czyli nadwrażliwości naszego ustroju na różnego rodzaju szkodliwe składniki. Rok rocznie zwiększa się liczba populacji, których dosięgają różnego rodzaju alergie. Zanieczyszczenia środowiska a także liczne niezdrowe dodatki do żywności, sprawiają, że rodzaje i formy uczuleń na jakie zapadają ludzie w różnym wieku, zmieniają się w dość szybkim tempie.
Trzecią co do częstotliwości występowania formą alergii jest uczulenie na pokarm. Przypadki te dotyczą niemal 17% wszystkich alergików. Życie z alergią nie jest łatwe ale możliwe do zaakceptowania, trzeba tylko wiedzieć co nam szkodzi, czego unikać lub jakie artykuły dozwolone mogą znaleźć się w diecie. Warto też wiedzieć jakie suplementy diety możemy bezpiecznie stosować.
Najskuteczniejszym sposobem leczenia alergii pokarmowej jest zastosowanie konkretnej, ściśle określonej przez lekarza diety. Alergolog może zalecić choremu stosowanie takiego programu żywieniowego jak dieta testowa. Inne rozwiązanie jakie może zastosować lekarz to dieta eliminująca, która może stanowić nie tylko sam program żywieniowy ale często stosowana jest również jako program diagnostyczny. Wobec alergika pokarmowego, mogą zostać też zastosowane diety rotacyjne lub oczyszczające.
Najtrudniejszym pacjentem – alergikiem jest dziecko, któremu trudno wytłumaczyć dlaczego nie wolno mu sięgać po wybrane jedzenie. Jeszcze trudniej jest przekonać malca do pewnych jedzeniowych wyrzeczeń i nowych nawyków. Dieta dziecka alergicznego wymaga ogromnej rozwagi nie tylko ze strony rodziców czy opiekunów ale przede wszystkim ze strony samego małego alergika.
Mówiąc o alergiach pokarmowych, należy podkreślić, że nie zawsze i nie wszystkie składniki uczulające są widoczne i nie zawsze jesteśmy świadomi ich istnienia a tym samym szkodliwości. Będąc więc alergikiem pokarmowym, należy bezwzględnie przestrzegać zalecanej diety i nie lekceważyć wszelkich innych wskazań lekarza.